Luca Chiriacò chef chocolatier/ Pastry chef nasce a lecce  (città barocca del Salento ) il 27 agosto del 1970 da padre Pasticcere proveniente anche lui da una generazione di pasticceri leccesi.

Nel 1999 decide di mettersi in proprio aprendo nella sua cittadina l’attuale attività che è diventata parte integrante della sua vita. È riuscito in poco tempo e da solo, a dare un marchio importante al suo nome facendosi conoscere per molte prelibatezze! Particolarmente conosciuto per la lavorazione del cioccolato in generale, la pasticceria leccese e  moderna, per gli ottimi Panettoni e Colombe artigianali che produce. Oggi, grazie a corsi effettuati presso i migliori maestri del settore, è riuscito ad inserirsi nell’ambito della formazione/docenza scolastica presso diverse strutture del territorio. È stato finalista italiano al “World Chocolate Master 2015” campionato italiano di cioccolateria classificandosi al 3 posto per la sua pralina al Vino primitivo. 

Membro sloow food condotta Brindisi.
Vice presidente associazione cuochi Brindisi.
Docente di pasticceria Accademia italiana chef Lecce.

• Programma :
  ⁃ Le mousse
  ⁃ Il dessert al piatto
  ⁃ Trilogia di cioccolato
  ⁃ Pasta biscotto e pan di Spagna
  ⁃ Ganache
  ⁃ Assemblaggio torte moderne

  Il corso sulle torte moderne vi insegnerà a realizzare e conservare una torta moderna utilizzando la tecnica del freddo e il servizio alla giusta temperatura
  Imparerete ad utilizzare e dosare addensanti e gelificanti
  Assemblerete in maniera corretta la vostra torta moderna

📅 Quando:9 -10 Marzo
🕒 Orario: Dalle 16:00 alle 21:00
🏠 Dove: Organizzato da Pro&Co Service presso la sede di Accademia Italiana Chef Lecce
Lecce – Viale japigia 10 h